Beef tenderloin noodles in soup

Date:2004-10-08
<P><P>This dish -- a fragrant soup, with soft beef tenderloin and refreshing noodles -- isa popular delicacy from Yulin.<Br><P></P><Br><P></P><Br><P></P><Br><P></P><Br><P>Boil thecleaned-and-washed beef tenderloin for 30 minutes.Removing the meat, but retainining the broth, cutthe tenderloininto small squares. Then mix insoy sauce and Shaoxing wine. After stir-fryingsomescallion,someginger andsomegarlic, add in the tenderloin squares,thebeefbrothand a small cloth bag containing garlic, local ginger, pepper and other precious herbal material.Braisefor three to four hours.Finally, you should pour in thebrothand boil it a little more. It will be ready after you flavor it with some gourmet powder.<Br><P></P><Br><P></P><Br><P></P><Br><P></P><Br><P>As for the noodles, you should select those madefromfine rice. Stir them while boiling until they are easily cut apart. An unusual step is to take them out of the boiled water and drop into cool water again, and then quickly take them out to get dry. When they areready to be served, just drop them intoboilingwater and quickly take them out again,then pouring them intothe prepared soupcontainingthe tenderloin squares.The dinerscan alsoenjoysupplementary snacks, suchas shredded dried beef and meatballs. <Br><P></P><Br><P></P><Br><P></P><Br><P></P></P>
SHARE TO:
Copyright Nanning Municipal Government All Rights Reserved.
englishinfo@nanning.gov.cn Your kindly feedback will be highly expected.
NANNING—CHINA
www.nanning.gov.cn 桂ICP备05000843